galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé

• ingredients:

• 2 pates feuilletés
• 4 grosses pommes
• 5g de beurre
• 15cl de sirop d'erable
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuil à soupe de lait

• Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sirop d’érable, ajouter les pommes coupées en dés, ajouter un peu d’eau et faire chauffer jusqu’à complète évaporation de manière à obtenir des pommes fondantes.
• En même temps préparer la sauce au caramel au beurre salé.
• Une fois que l’ensemble et à température ambiante, faire préchauffer votre four à 200 °C.
• Couper la quatrième pomme en tranche. Dérouler les pâtes feuilletées.
• Sur la première : déposer les pommes cuites en faisant attention à bien laisser 2 bons centimètres au tour pour fermer la galette.
• Déposer ensuite les tranches de pommes et napper de sauce au caramel.
• Faire des dessins avec le dos d’un couteau sur l’autre pâte en faisant attention à ne pas la traverser.
• Recouvrir avec cette seconde pâte et rouler les bords pour fermer la galette.
• Dans un ramequin, battre le jaune d'oeuf avec le lait. Badigeonner la galette de ce melange afin qu'elle dore.
• Enfourner pour 20 minutes.